[0035] Recuemos quase um século, a 1913. Nessa altura já se fazia bom pão (quase de certeza) no Mindelo

In "O Futuro de Cabo Verde", 1.Maio.1913 (clique na imagem)

...e numa padaria portuguesa, na Rua de S. João, coração do Mindelo, aqui bem pertinho da Praia de Bote. Quem seria o José Rodrigues Duque? Um mondrongue, quase de certeza, se considerarmos o nome do estaminé panificador. E fazia "pom d'midje", o artista, para além de bolacha doce. Depois é que vieram as bolachas do Matos, as mais duras do Mundo, mas também as mais saborosas. Inesquecíveis.